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【PROJECT eureka】食と人との再会・再発見。コトとしての食。
位置と姿勢。
思いと思いやり。
技術にも素材にも、ひとにも。
判断し、一瞬の呼吸をみて、組み立て。
食が食事になり、快適が快楽になるとき。
コンセプト
PROJECT eurekaのコンセプトです。
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現在の食のトレンドを前山自らが体験しお送りする渾身のフードレポート。フードビジネスの今を知る、デートの隠しネタにもお勧めのメールマガジン。
test kitchen project
My tasty TESTKITCHEN
東京・中目黒・708くん
【おいしいレストランの作り方】
都内料理教室・タイ料理・らーぷさん
【らーぷのお家でタイ料理】
本格イタリアンジェラート・mogaくん
【アクオリーナ<Aquolina>】
test kitchen projectのメンバーです。
foody 前山プロフィール
■1954年新潟県西蒲原の米作専業農家生まれ
■職歴
学生時代から文学誌の編集、塾講師、雑誌ライターなどで時を過ごし、 27歳のときベッドメーカーの宣伝部門に就職。31歳で企画会社に転じて博覧会や通信ショールーム、都市開発、そして飲食店の企画など。
1991年独立して飲食店、商業施設の企画、プロデュースに携わる。
■精神歴
日本の近代の最高揚期に思春期を送り、1973年自分も時代も見失って以来30年をへて、ようやくこの時代に一矢報いてやろうと、個-共同、私-世界を繋ぐ精神のTESTKITCHEN作りを夢想するこのごろ。
<プロジェクトユリイカブログ>
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Seesaa ブログ
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